Hai sobat pangan!
Lebaran idul Adha tinggal bentar nihhh!! Wah pada ga sabar makan daging kan? Eits sebelum itu sobat pangan harus tau cara membedakan daging yang segar dan tidak, gimana sih bedanya? Check this out :
1. Memiliki aroma segar
Daging sapi segar memiliki aroma khas yang masih segar. Saat dihirup, aroma daging masih memiliki bau khas “sapi” yang normal dan tidak menusuk hidung. Sementara itu, ciri daging sapi busuk memiliki bau busuk, amis, dan tengik yang sangat kuat. Bahkan, tidak jarang daging sapi mulai dihinggapi banyak lalat.
2. Warna daging cerah
Ciri daging sapi segar umumnya memiliki daging berwarna merah cerah, mengkilap, serta tidak pucat. Selain itu, lemak daging sapi bertekstur keras dan berwarna putih kekuningan. Sebaliknya, apabila warna daging sapi sudah mulai cokelat kehijauan, warna tersebut menandakan daging sapi sudah busuk dan harus dibuang.
3. Tekstur daging padat
Daging yang masih segar ditandai dengan tekstur daging yang padat, kenyal, namun tidak kaku. Saat ditekan, permukaan daging sapi dapat kembali ke posisi awal. Sedangkan, daging sapi yang busuk memiliki tekstur lembek ketika ditekan, cenderung mudah hancur dan ditandai dengan permukaannya yang berlendir, serta terasa lengket saat dipegang.
4. Daging sapi tidak mengandung air
Ciri daging sapi segar selanjutnya adalah tidak mengandung air. Biasanya, daging yang banyak mengandung air ditemukan pada sapi gelonggongan. Saat ditekan, daging sapi gelonggongan akan mengeluarkan air berwarna putih yang cukup banyak.
5. Tidak memiliki bercak hitam
Daging yang segar terlihat lembap, dan memiliki warna merah cerah tanpa adanya bercak hitam di atasnya. Sebaliknya, daging yang kurang segar terlihat lebih lesu dan kusam dan saat diamati ada beberapa noda bercak hitam atau putih kehijauan di setiap sisinya. Bercak ini menandakan adanya bakteri di dalam daging sapi.
Sumber : hellosehat.com
————————————
DEPT. MEDKOMINFO
————————————
#HIMATEPAUNRAM #HIMATEPA #infopangan #infoseputarpangan
0 Komentar